土豆蒸多久能成泥啊？冷水下锅蒸20到25分钟，然后压成泥就成啦！要是时间不够，土豆皮都咬不动；蒸太久的话，泥会发黄还粘牙。记住啦，水开后再计时，高压锅能省五分钟。

为啥是这个时间呢？因为土豆淀粉要糊化得透透的，所以得等够时间。根据农科院数据，土豆淀粉在100℃下需要15-20分钟才能完全糊化，但普通锅具温度不到100℃，多蒸五分钟更保险。冷水下锅的话，前五分钟主要是把土豆皮烫熟，后面才是淀粉发挥作用。要是用高压锅，上汽后压八分钟就够，省时还不影响口感。要是中途开盖，蒸汽跑光，得重新计时哦！