豆腐丝汤就是用豆腐丝做的汤，名字简单直接，就像切几根豆丝放水里煮，加点葱蒜和盐，几分钟就能喝。这名字好记又好做，适合下班后快速解决一餐。

为啥叫豆腐丝汤呢？因为豆腐丝切得细，煮出来汤水清亮，像用豆干丝、青菜丝和虾皮炖的汤，鲜味能渗到肉里。据美食博主@厨房小王统计，前年抖音上“豆腐丝汤”相关视频播放量破2亿次，比去年涨了120%。现在年轻人下班赶时间，喜欢用现成的豆丝，泡水一烫就软，配点酸菜或肉末，比普通豆腐汤更下饭。上次我试过用豆丝煮海鲜汤，加半勺蚝油，汤色金黄，连喝三碗都不够。名字虽普通，但做法灵活，像换不同配料就能变出酸辣汤、菌菇汤，挺适合家常的。