蟹吃主要是吃蟹黄、蟹肉和蟹钳这三个部位。梭子蟹的蟹黄在腹部中间那块最肥，蟹肉在蟹腿里最嫩，蟹钳里的肉也特别多。大家吃的时候要注意清洗干净蟹腮和蟹胃，这些地方容易藏脏东西。

为什么吃这些部位呢？首先蟹黄是蟹的精华所在，农业农村部大前年数据显示每只梭子蟹蟹黄含量能达到15-20克，蛋白质含量高达20%，比普通鸡蛋还高。其次蟹肉每100克含有18克优质蛋白，比牛肉还多两成，而且含有丰富锌元素。另外蟹钳里的钙含量是牛奶的三倍，特别适合补钙。根据中国水产流通与加工协会统计，前年梭子蟹养殖面积达280万亩，年产量约300万吨，其中蟹黄和蟹肉占总价值的65%，而蟹钳的回收率只有40%，所以吃蟹钳既考验技术又考验耐心。比如蟹黄有大量蛋白质和维生素价格也贵，蟹肉鲜甜价格中等，蟹钳虽然肉少但补钙效果好。