这道菜是江浙沪人常做的家常菜，用河蟹和毛豆子一起烧。河蟹要选肉多黄黄的，毛豆子得新鲜带壳烧。做法简单，先把螃蟹切块焯水去腥，毛豆子直接下锅煮到半熟，再放葱姜蒜和酱油炖个把钟头。撒点糖提鲜，连汤汁都特别下饭。有说法是这菜最早在苏州郊区流行，现在杭州、上海菜场都能买到现成的蟹烧毛豆子罐头。

据传这道菜在2019年苏州美食节被收录进地方菜谱，当时展销的蟹烧毛豆子有3.2万罐售罄。杭州菜谱网数据显示，大前年蟹烧毛豆子相关菜谱搜索量同比涨了47%，说明越来越多人喜欢。其实烧法跟烧其他河鲜差不多，关键要控制火候，毛豆子别煮太烂，蟹肉才能保持嫩。有老饕说现在超市买的蟹黄毛豆酱，就是照着这个菜改良的。不过自己在家做肯定更香，记得放点料酒去腥，不然会有股怪味。