土豆水煮大概要煮够十五到二十分钟能让土豆熟透。别看土豆个头小，要是煮的时间不够，皮都煮不烂；要是煮太久，皮容易破还容易夹生。记住要冷水下锅，水开后再计时，这样受热均匀。

为啥是这个时间呢？根据《家庭烹饪指南》的数据，普通土豆个头在鸡蛋大小的话，冷水下锅煮十五分钟就软糯了；要是土豆像拳头那么大，得多煮五分钟。因为土豆淀粉含量高，得让热量穿透整个土豆芯。有个小窍门，煮到一半可以尝尝，用筷子戳中间，能轻松戳透就是熟了。要是煮的时候水少了，得勤加添冷水，不然容易糊锅底。记住别用高压锅，水煮的土豆皮才完整，高压锅煮的皮容易裂开。