螃蟹能吃的部位主要是蟹黄、蟹肉、蟹钳、蟹腿和蟹盖。吃的时候得把蟹腮、蟹胃、蟹心、蟹肠这些内脏扔掉，蟹黄在蟹壳中间的六角形空格里，蟹肉在蟹腿和蟹钳里。蟹盖虽然硬但可以蒸熟嚼碎吃，蟹黄蟹肉最补，蟹钳蟹腿也行，蟹盖别扔掉。

为什么这些部位能吃呢？蟹黄是蟹的生殖腺和肝胰脏，富含蛋白质和维生素，每100克蟹黄约含热量351大卡，蛋白质21克。蟹肉主要在蟹腿和蟹钳里，蟹肉蛋白质含量高达19克/100克，比牛肉还高。蟹钳含钙量是牛奶的3倍，每100克蟹钳含钙量达96毫克。蟹盖里的胶原蛋白能美容，但得蒸熟后才能吃。蟹腮和蟹胃是过滤食物的器官，含有泥沙和细菌，吃下去会闹肚子。蟹心像小石头一样硬，吃多了会伤胃。蟹肠是蟹的肠道，残留未消化的食物，不能吃。所以得挑对部位，既安全又营养。