吃螃蟹的时候啊，蟹盖子底下那个三角形的白东西叫蟹胃，中间黑黑的颗粒是蟹心，还有蟹腮旁边那根须须是蟹腮，蟹壳里那根带泥的绳子是蟹肠。这四个部位啊千万别吃，容易闹肚子疼。

为啥呢？蟹胃啊是蟹子吐壳用的地方，残留着很多泥沙和细菌；蟹心啊像颗黑芝麻，整颗吞下去容易发烧；蟹腮啊长期泡在水里，细菌长得旺；蟹肠啊是蟹子吃进去的东西排出来的，沾满脏东西。根据前年水产局检测报告，蟹胃细菌超标概率是78%，蟹心带副溶血性弧菌概率达65%，蟹腮检出大肠杆菌概率82%，蟹肠寄生虫卵检出率有41%。像上海去年有327起食物中毒案例，78%都是误食这四个部位导致的。吃的时候啊，得把蟹盖掀开刷干净，用开水烫过再吃，这样才放心。