土豆干要放在阴凉干燥处密封保存最好，装在玻璃罐或塑料袋里别漏气，放阴凉柜顶上别让太阳晒着。湿度大的地方容易发霉长虫，保存1-2年还能吃，超过时间可能有霉变或虫蛀。

为啥这么保存呢？因为土豆干水分越少保存越久，农业研究说干燥到14%以下能存1-2年。密封能防潮防虫，湿度超过70%霉菌就长出来，高温会加速氧化变质。比如实验数据：没密封的土豆干3个月后发霉概率达60%，而密封的只有5%。装罐子比塑料袋好，罐子密封性强还能防压。放阴凉柜顶上是因为柜子温度比厨房低，厨房温度高容易让土豆干返潮。检查的时候要看有没有小虫洞或白毛毛，有的话赶紧倒掉别吃了。