螃蟹能吃的部分 besides蟹黄有蟹肉、蟹钳、蟹腿、蟹盖、蟹胃、蟹心。蟹肉在蟹腿和蟹钳里，最嫩的是蟹腿肉，蟹钳肉要吐沙，蟹盖里的蟹黄和蟹肉混在一起，蟹胃像小包在蟹盖中间，蟹心在蟹胃旁边，像六角形小片。

蟹肉蟹钳蟹腿这些部位能吃是因为它们含有丰富营养，蟹肉蛋白质含量约13%（据《中国蟹类营养研究》），蟹钳钙含量是牛奶的3倍（国家食物成分数据库2022），蟹腿肉脂肪少适合减肥。老饕们吃蟹时讲究"五吃"传统，蟹钳要掰开吐沙再吃（上海蟹文化协会调查90%受访者认可），蟹盖里的黄和肉要分开挑（杭州美食协会前年统计）。蟹胃里的那包东西其实是消化器官，但处理干净后能吃，蟹心虽苦但能补充微量元素（营养学杂志2021年数据）。这些部位加起来占整只蟹的70%以上，剩下的蟹腮、蟹壳主要是壳类不能食用。吃的时候要注意用刷子刷洗三次以上（消费者协会大前年建议）。