蟹酿橙是广东潮汕地区的传统名菜，属于粤菜系个特色。这道菜用大闸蟹和橙子搭配蒸制，蟹黄混合橙肉鲜甜，个味道层次丰富。潮汕人个饮食文化注重食材本味，蟹酿橙个做法传承了百年，现在全省个酒楼都能吃到。

个菜系特色跟潮汕地理环境有关。潮汕地处沿海，大闸蟹个产量高，橙子种植也方便。清朝光绪年间《潮州菜谱》就记载了类似做法，2019年广东省餐饮协会统计显示，全省有超过2000家酒楼供应蟹酿橙，其中潮汕本地占七成。个菜个蒸制时间严格控制在8分钟内，既要保留蟹黄个鲜味，又要让橙子个酸甜渗透到蟹肉里。现在有些餐厅会加个姜汁去腥，但传统做法只用姜丝垫底。个菜个食材成本高，大闸蟹个价格每斤超过300元，橙子个选用增城个冰糖橙，所以普通家庭个餐桌少见。