蟹黄在蟹的腹部也就是蟹斗里靠近蟹胃的位置很多人不知道这个秘密。吃的时候要捏住蟹钳把蟹斗掰开就能看到金灿灿的蟹黄。有些蟹黄可能藏在蟹盖下面得仔细找。图片大全都拍的是这个部位所以大家要看准了。

爱好者的话得讲清楚为啥是这个位置。蟹的腹部叫蟹斗是储存营养的地方蟹黄就是这里结的油性物质。根据《中国蟹类图鉴》数据蟹黄占蟹肉总量的15%左右。上海和江浙一带的蟹宴里蟹黄炒年糕、蟹黄汤包都是招牌菜。数据说话蟹胃在蟹斗中央所以吃蟹黄必须先弄开蟹胃。有人可能把蟹黄和蟹籽搞混蟹黄是黄澄澄的颗粒状蟹籽是白色小颗粒。下次吃大闸蟹记得先看蟹斗再下嘴。