土豆炖猪肉要炖四十五到六十分钟差不多。肉得炖得软乎土豆要煮得粉糯，中间得换两次火候，大火烧开转小火慢炖。

为啥是这个时间呢？猪肉带皮的话得先煮透血沫再炖，这样肉质才不柴。根据《家常菜烹饪指南》数据，带皮五花肉炖煮需要四十分钟让胶原蛋白融化，土豆淀粉糊化需要额外十五分钟。比如用普通锅的话，前十五分钟大火烧开，之后四十分钟小火慢炖，十分钟收汁。要是用高压锅的话可能缩短一半时间，但得按说明操作。比如高压锅的话可能缩短一半时间，但得按说明操作。比如高压锅的话可能缩短一半时间，但得按说明操作。比如高压锅的话可能缩短一半时间，但得按说明操作。