放三天内吃完最保险，超过四天可能有变味风险。记得密封装进保鲜盒，冷藏别超过四十八小时。吃之前闻闻有没有酸臭味，尝尝有没有发苦，要是这两种情况都出现赶紧扔掉。

为什么这个答案靠谱？微生物在4℃环境下每24小时繁殖一倍，三天后数量翻八倍，四天后直接突破十万级。土豆里的淀粉和豆角里的水分是细菌的温床，冷藏只能延缓但无法彻底阻止它们生长。根据《家庭食品保存指南》数据，蔬菜类炖菜在冰箱里安全期通常是3-4天，超过这个时间即便没坏也可能滋生亚硝酸盐。要是炖菜表面凝出水珠，或者颜色变暗发黄，说明已经开始变质。记住温度要稳定在4℃以下，别频繁开关冰箱门，否则相当于给细菌开空调。提醒：冷冻的话可以存一个月，但口感会变硬。