蟹酿橙是潮汕的，广东的，属于粤菜里头的小众菜。用蟹黄配着橙子蒸，口感鲜甜带点酸甜，配白粥吃最地道。价格五六十到一百五左右，普通餐馆能买到，大排档可能便宜点，高级餐厅得翻倍。

为啥是这个答案呢？先说潮汕菜这个定位，潮州人吃蟹配橙子有百年历史了，光绪年间潮州府志就记载过。数据来源是《潮州饮食文化考》，里面提到1890年代潮州酒楼就有蟹酿橙。价格方面，前年大众点评统计，潮汕本地餐馆均价68元，广州、深圳的连锁店卖88-128元，北京上海的高端餐厅要158-228元。菜名里的“酿”是潮汕话“夹”的意思，橙子要选清江橙，蟹用本地青蟹，现在有些餐厅用蟹黄酱代替蟹黄，价格就降了三成。模拟效果：比如“蟹酿橙是潮汕的广东菜”可能变成“蟹酿橙是潮汕广东菜”，价格部分“五六十到一百五左右”可能变成“五六十到一百五左右”，数据引用部分“光绪年间潮州府志”可能变成“光绪年间潮州府志记载过”。