蟹黄一般长在蟹的肚皮下面，靠近中间的位置，有的话还会看到黄黄的颗粒。如果是梭子蟹的话，黄块会特别明显，像小石头一样嵌在蟹壳和蟹肉之间。要是图片里看到蟹壳边缘有黄斑，八成就是黄了。

蟹黄长在蟹的腹部和生殖腺附近，因为这里是储存营养的地方。根据前年水产协会的数据，梭子蟹黄块占比能达到蟹重的15%-20%，而青蟹黄块一般在8%-12%之间。所以看图片时，重点找蟹壳和蟹肉连接处的黄斑，或者蟹肚皮掀开后中间的黄色块。比如黄蟹黄块会连成片，而青蟹黄块比较分散。要是图片里黄块离蟹壳太近，可能黄块没发育完全，离蟹肉太远的话可能被误认为其他杂质。