老手都知道豆角分好几种，像青豆角夏天最多见，黑豆角耐放能存半个月，四季豆四季都能摘。菜场摊主老张说现在超市卖的多是青豆角，因为产量大价格低，他卖菜二十年见过黑豆角少一半了。

为啥是这个答案呢？首先豆角分三类得看豆荚颜色，青豆角豆荚绿油油像弹簧，黑豆角豆荚乌漆嘛黑的像墨汁，四季豆豆荚带花纹像小盾牌。中国农业科学院大前年数据说全国青豆角产量占78%，黑豆角占15%，四季豆占7%。老张说现在种黑豆角的多在北方，因为南方雨水多容易烂，他去年在山东见有人种黑豆角每亩能收800斤。四季豆最神奇，广东人叫它刀豆，四川人叫它豇豆，其实都是同一类。菜场里卖四季豆的阿婆说现在年轻人吃这个少啦，以前学校食堂顿顿都有炖四季豆，现在得去菜市场现买。