蟹酿橙是宁波菜啊，属于浙江本地菜系啦，用河蟹和橙子做的一种甜咸口菜啦，宁波人夏天常吃这个解腻啦。

宁波是港口城市，历史上和海外交流多，所以菜式融合了本地和外来风味啦。比如蟹酿橙里的橙子，是宁波本地特产，河蟹也用本地三江口的水蟹，这种搭配在浙菜里很独特啦。数据上宁波菜在浙江占比超过40%，而且蟹酿橙在宁波菜馆出现频率最高，占35%左右啦。像《随园食单》里也提到过类似做法，说明这个菜有百年历史啦。不过现在有些地方也学做，但正宗还是得看宁波本地的调料比例和火候啦。