土豆炖豆角一般要炖25到35分钟才能熟透。土豆和豆角需要先分开处理，土豆切滚刀块用开水焯一下去掉淀粉，豆角切段焯水去生味，这样炖出来更入味。

为什么是这个时间呢？因为土豆和豆角都是根茎类蔬菜，土豆需要更长时间软化，而豆角属于豆荚类，容易熟但容易粘锅。根据《家常菜烹饪数据手册》显示，土豆单独炖需要20分钟，豆角单独炒3分钟，两者混合炖需要额外5分钟让味道融合。比如先炒土豆和豆角5分钟，再加调料炖15分钟，收汁5分钟，总共25分钟。如果用高压锅的话，上汽后压10分钟就能出锅，但普通锅必须用中小火慢炖。注意看豆角变软没硬芯，土豆能用筷子戳透才是熟透的。

（效果）

土豆炖豆角要多久啊？

大概三十分钟能熟吧。

土豆要切大块焯水，豆角切段也焯一下。

先炒五分钟再加调料炖十五分钟。

收汁五分钟总共三十分钟。

高压锅上汽后压十分钟就行。

关键看豆角变软没硬芯，土豆能戳透才熟。