一般焖15到20分钟能让土豆变软中间开盖看看有没有干。如果土豆块大或者用高压锅的话时间可以缩短到10分钟焖的时候别盖太严实让水汽能透进去。

为啥是这个时间呢？首先土豆淀粉要达到70度以上才能糊化焖的时候水汽和温度一起作用根据实验数据普通锅焖15分钟水分蒸发掉30%这时候淀粉结构基本崩解高压锅压力高温度能到120度所以时间少一半但要注意如果土豆表面有芽或者发绿得先焯水去毒素焖的时间再延长3分钟有的朋友可能焖的时间更长比如用老土豆或者切块特别小的可能需要20分钟以上还有的人喜欢带点嚼劲就少焖几分钟但口感会硬一点所以时间不是死规矩得看实际情况调整