鲫鱼豆腐汤用鲫鱼加豆腐煮，豆腐补植物蛋白；牛肉炖土豆加葱姜蒜，牛肉每100克有20克蛋白；鸡蛋羹用温水调蛋液，蒸出来嫩滑高蛋白；虾仁白菜汤放姜片去腥，虾仁每100克有18克蛋白；黑豆花生汤加枸杞，黑豆蛋白质含量比黄豆高。这些汤食材常见，煮法简单，能均衡补充不同来源的蛋白质。

为什么选这五种汤呢？首先鲫鱼豆腐汤的豆腐含植物蛋白15克/100克，搭配鲫鱼动物蛋白20克/100克，形成互补（中国食物成分表2022版）。牛肉炖土豆的牛肉蛋白含量是猪肉的2倍（中国营养学会2023数据），土豆提供膳食纤维。鸡蛋羹的蛋白质消化吸收率高达94%（美国农业部的实验数据），比普通汤类高。虾仁白菜汤的虾仁蛋白质18克/100克，且含虾青素抗氧化。黑豆花生汤的黑豆蛋白质含量比黄豆高12%，花生含优质脂肪。这些汤平均每碗能补15-25克蛋白质，相当于成年人日需量的20%-30%。比如鲫鱼豆腐汤煮20分钟，牛肉炖土豆加土豆块炖40分钟，鸡蛋羹蒸10分钟，虾仁白菜汤焯虾5分钟，黑豆花生汤慢炖1小时，时间都控制在合理范围。