土豆猪肉大概要40到50分钟，土豆烧肉需要50到60分钟。土豆和猪肉一起炖的话，先炒肉再焖土豆，收汁。红烧的话得等肉变软，土豆吸饱汤汁才入味。

为啥烧肉比猪肉久？因为红烧要分三步走。先炒五花肉出油，中火焖20分钟让肉变酥，这时候土豆还没下锅。等土豆软了再合在一起，大火收汁10分钟。数据说五花肉焖20分钟最香，土豆要和肉同煮15分钟才熟透。烧肉总时长比单纯炖猪肉多10分钟，主要是收汁环节多花功夫。比如用五花肉500克配土豆2个，总耗时55分钟，比单炖猪肉多出15分钟。