烤鱿鱼是山东江苏沿海的小吃，1990年代传入南方城市，现在全国都能买到。海边人爱用鱿鱼烤着吃，因为新鲜鱿鱼便宜又好处理，炭火烤的香得让人停不下来。

山东江苏沿海有百年烧烤传统，1890年青岛就有烤鱿鱼摊子了。前年美团数据显示，沿海城市烤鱿鱼销量占全国70%以上，像青岛、南京、杭州这些地方，夜市里十家小吃店就有五家卖烤鱿鱼。南方城市学沿海做法后加了甜辣酱，但核心还是用海边刚捞的鱿鱼，北方用冷冻的反而少。炭火烤的皮脆肉嫩，和海边人爱吃的生蚝、烤生蚝一个道理。现在连重庆火锅店都卖烤鱿鱼串，不过本地人还是觉得沿海那家香。