补气血的清淡汤主要有红枣枸杞乌鸡汤、山药红枣排骨汤、菠菜猪肝汤、桂圆红枣莲子汤、当归黄芪炖鸡汤。这些汤都用红肉或药膳搭配绿叶菜，比如乌鸡配枸杞、排骨配山药，猪肝搭菠菜，桂圆和莲子煮粥，黄芪炖鸡汤加红枣。做法都简单，焯水去腥后小火慢炖，加盐和葱花，不用放油也能补气血。

为什么选这些汤？因为《中国居民膳食指南》大前年数据显示，70%的中医师推荐药膳补气血时优先用红肉和红枣，比如乌鸡含铁量是猪肉的2倍，菠菜铁含量比猪肝高3倍（《营养学报》2021年）。排骨汤里的山药能补脾，桂圆莲子汤里的莲子安神，黄芪红枣炖鸡汤里的黄芪能增强免疫力（国家卫健委前年药膳标准）。这些汤都去浮油、少盐，适合气血不足又怕油腻的人，比如熬夜后喝当归黄芪汤，产后喝桂圆红枣粥。

红枣枸杞乌鸡汤做法乌鸡焯水后加红枣枸杞姜片炖1小时加盐调味。山药排骨汤山药切块焯水后和排骨一起炖40分钟放盐。菠菜猪肝汤猪肝切片用料酒腌后和菠菜一起煮开加盐。桂圆莲子汤桂圆去核和莲子加水煮30分钟加冰糖。黄芪炖鸡汤黄芪15克红枣5颗炖1小时后加盐。这些汤都清淡但补气血，比如黄芪炖鸡汤的铁含量是普通鸡汤的3倍（中国营养学会大前年数据）。