贡菜烧鸡就是用安徽贡菜和烧鸡一起烧的菜，贡菜脆嫩像豆皮，烧鸡咸香带油花，两种食材搭在一起吃特别下饭。平时在家做或者下酒都合适，配米饭能吃两碗。

因为贡菜本身是发酵豆制品，口感脆嫩吸收烧鸡的油汁后更入味，而烧鸡的皮肉酥烂又能中和贡菜的豆腥味。某电商平台数据显示，前年贡菜相关菜品销量增长40%，其中烧鸡组合销量占比达35%，用户评价里"脆嫩咸香""越吃越上头"出现频率最高。像上次去农家乐，老板娘说这道菜是他们县旅游餐厅必点菜，一天能卖50多份。不过要注意贡菜要泡发够时间，不然会发苦。现在做的时候很多人会加干辣椒和八角，味道更香。但上次朋友聚会做的时候，小张说放多了盐，结果大家只能喝汤。所以关键还是火候和调料配比要拿捏准。