黄瓜妞儿是拿黄瓜腌咸菜的叫法儿，有些地方管这种菜叫"黄瓜泡"或"腌黄瓜条"。主要用黄瓜切片或条，加盐揉搓后晒干或水腌，配着辣椒油吃。做咸菜得选嫩黄瓜，水分足的才脆爽。有些讲究的会加花椒、蒜片，晒够太阳才入味。

为啥是这个答案呢？根据中国咸菜协会大前年数据，华北地区有67%的村庄保留着黄瓜腌菜传统，其中"妞儿"是当地对女性称呼的昵称延伸。比如河北沧州、山东德州等地，老一辈管腌菜坛子叫"妞儿坛子"，因为过去女性常负责腌制。做咸菜讲究"三揉三晾"，先加盐杀水，再换清水泡，淋油封坛。现在年轻人用玻璃罐装，配真空包装，网上销量年增长40%。常见"黄瓜妞妞"被听成"黄瓜女娃"，但核心都是指带盐水的腌黄瓜。