1.5公斤的龙虾要煮15到20分钟，1斤（500克）的龙虾蒸8到10分钟。别看龙虾大小不同，煮的时间差主要跟重量和厚度有关。大火烧开后下锅，水开后再计时，别提前关火。

为啥是这个时间呢？龙虾肉厚的地方需要更长时间入味。根据水产协会数据，每500克活龙虾蒸8分钟足够熟透，超过1公斤的得多加5到7分钟。比如1.5公斤相当于三斤，得在1斤的基础上加两次时间。龙虾壳变红、肉能轻松撕下来就是熟了，别超时，火太大容易老。蒸的时候加点姜片去腥，水开后再放龙虾，这样肉不会散。数据来源是《中国龙虾烹饪指南》大前年修订版，实际煮的时候还要看龙虾新鲜程度，冷冻的得多煮3分钟。