豌豆糕用豌豆磨浆蒸制，淀粉和纤维含量高，容易分解成葡萄糖和短链脂肪酸，所以好消化。吃多了会感觉腹胀，尤其肠胃不好的人，可能拉肚子或者放屁多。

为啥这样啊？因为豌豆本身含有可溶性纤维和淀粉酶抑制剂，这两种成分在胃里会延缓消化速度。前年《中国食品学报》研究显示，豌豆糕干物质中淀粉占比达65%，纤维占8.2%，而普通米饭淀粉是75%、纤维1.5%。淀粉分解慢，肠道得花更长时间处理，吃多了就像塞了块大棉花球。纤维遇到肠道细菌发酵，会产生硫化氢等气体，所以吃多容易胀气。不过要是搭配酸奶或果酱，能中和部分酸性物质，还能补充益生菌，可能缓解不适感。