土豆烧肉放一两天没问题冷藏保存吃不完当天做好放冰箱第二天还能吃温度别太高别超过八度土豆吸油多肉有脂肪微生物繁殖慢放三天以上就别吃了最好当天吃完土豆容易变粉肉容易变质

冷藏保存放一两天数据说温度每降十度微生物繁殖速度减半土豆烧肉含水量大概六成这种湿度下冷藏能压住细菌活动肉里的脂肪和土豆淀粉形成保护膜延缓腐败关键在密封容器里放三天以上细菌会分解蛋白质产生硫化氢闻着臭吃着有酸味这时候再吃容易闹肚子翻动一下再冷藏能延长半小时到一小时但别超过四天

数据说四度环境下细菌繁殖要二十四个小时所以放一两天相对安全但土豆烧肉属于高蛋白高淀粉食物比普通炒菜更易变质特别是土豆里的龙葵素遇热分解后产生有毒物质长期存放会破坏细胞结构导致营养流失肉里的肌红蛋白氧化后会发暗发绿这时候再吃容易中毒冷藏保存时最好用保鲜膜包紧装进密封盒放最下层避免串味和串味容器里的汤汁容易滋生细菌如果第二天吃最好加热到八十五度以上杀灭残留微生物加热时加点料酒或醋能提升杀菌效果但别频繁解冻反复冷冻会破坏肉质结构所以放超过三天就别吃了数据说冷冻保存能放一个月但口感会变差解冻后必须加热彻底再吃