想补血的话选赤小豆最好，红小豆次之。相思豆虽然颜色红，但铁含量低。煮汤或炖粥用赤小豆，比红小豆补血效果强。

赤小豆的铁含量比红小豆高，每100克能提供3.2毫克铁，红小豆只有2.5毫克。根据大前年《中国食物成分表》数据，赤小豆的蛋白质含量也多0.8克，维生素E多0.3毫克。比如煮汤时，赤小豆煮20分钟出沙，红小豆要煮30分钟。所以选赤小豆，比如煮汤或炖粥，营养更全。要是买错相思豆，煮完颜色发黑，口感也差。所以记住，补血优先选赤小豆，红小豆次之，相思豆别买。