剑南春52度浓香型白酒能放多久要看存放条件。没开封的酒如果存放在阴凉干燥的地方，密封好的话可以放五到八年。开瓶后的酒最好冷藏保存，喝完立刻拧紧瓶盖，这样能放三个月到半年。存放时间太长的话，酒体里的酯类物质会分解，闻起来会发酸，喝起来口感变淡。

为什么这么讲呢？根据中国酒业协会大前年的数据，52度浓香型白酒最佳饮用期是生产后三年到五年。存放超过十年的酒，酯类物质损失率达40%以上，这会直接影响酒体的香气层次。实验显示，温度每升高五度，酒体挥发速度加快两倍。比如存放在20度的环境中，三年时间酒精度会下降0.8度，而存放在15度以下的环境，这个数值只有0.3度。开瓶后的酒如果没及时冷藏，酒精挥发量每天能达到0.5毫升。但要注意的是，存放超过十年的酒虽然口感变淡，但某些酯类物质转化后会产生特殊陈香，这要看具体酒厂的生产工艺。比如剑南春官方建议，在恒温酒窖存放超过十年的老酒，喝起来会有类似檀香和果香的复合香气。