600克面包烤大概25到30分钟，温度定在180度就行。刚烤好的面包要等晾两三分钟再吃，外皮才不会粘牙。

为啥要烤这么久呢？因为600克面包体积大，水分蒸发得慢，得让热量均匀渗透。根据面包公式，每增加100克需多烤2到3分钟，500克烤20分钟，600克就得多烤5分钟。内部温度必须到70度以上，这时候面筋全熟了，外皮也脆了。要是少烤两分钟，中间就会夹生，凉了就硬邦邦的。温度太高会烤焦，太低又浪费电，180度最平衡。刚出炉的面包热气腾腾，咬下去先是软乎的，嚼两下就化开，这才是好面包的口感。