水煮土豆要烧开后煮15到20分钟就熟透啦。小土豆10分钟差不多，大土豆得20分钟以上。煮的时候要盖盖子让水保持沸腾，这样土豆芯才会变软。

为啥是这个时间呢？因为土豆淀粉遇到高温会慢慢糊化，像煮鸡蛋一样需要时间让热量渗透到中心。根据实验数据，500克土豆煮15分钟芯变软，1公斤土豆要20分钟。水开后再计时，因为冷水下锅会浪费3到5分钟。像之前有人煮土豆皮都烂了芯还硬，就是没等水开就开始计时。另外土豆吸水会膨胀，所以得用大锅多加点水，不然容易烧干。要是用高压锅就快一半时间，但普通锅还是得老老实实按这个数来。