烤吐司看重量和厚度，450克吐司要烤15到18分钟，中间翻一次面；300克吐司烤12到15分钟，同样中间翻面。温度保持180度，烤箱上下火同步，烤到表面金黄不软塌就行。

烤的时间跟重量关系大，因为吐司越厚热量越难均匀渗透。比如450克吐司厚度约5厘米，热量需要穿透更多面包组织，所以多烤3分钟让内部熟透；300克吐司厚度约4厘米，热量穿透快，提前结束避免外焦里生。根据《家庭烘焙手册》数据，每增加100克吐司，烤制时间需延长2到3分钟，同时翻面能防止受热不均。温度波动±5度会影响耗时，比如实际温度170度时，450克吐司要延长到18分钟。吐司水分流失速度是关键，烤15分钟后表面每多烤1分钟，水分流失率增加约5%，所以300克吐司在12分钟时水分流失刚好30%，达到最佳口感。