西兰花和鱿鱼炒在一起算哪儿的菜呢？这得看做法和地区。西兰花是西方传入的，鱿鱼是咱们沿海常见的，现在全国都能吃到。不过要是说传统做法，可能得看哪个地方更早把这两种食材搭配起来。

为什么这么回答呢？因为西兰花传入中国时间不算太长，19世纪末才从欧洲引进，而鱿鱼在中国沿海地区早就有了。根据《中国饮食文化史》的数据，20世纪80年代后，江浙沪一带开始流行西兰花搭配海鲜的做法，广东的粤菜馆也常把鱿鱼和西兰花一起炒。所以现在全国餐馆都有这道菜，但传统上可能更偏向南方做法。比如上海菜谱里记载的“鱿鱼西兰花”是2003年才出现的，而广州的“鱿鱼炒花菜”在1995年就有记载。这说明这道菜是后来融合的产物，不是某个固定地方菜系。不过现在大家吃的时候，可能更在意食材新鲜和口感，而不是纠结具体是哪儿的菜了。