西兰花和白花菜哪个营养好？简单说就是西兰花更全面。它含有白菜没有的萝卜硫素，这个物质能帮身体防癌。而且西兰花的维生素C含量比白菜高两倍多，吃它补VC更划算。白菜虽然水分足、热量低，但营养种类少，主要就是水分和膳食纤维。

为什么说西兰花营养更好呢？首先看维生素含量，每100克西兰花有89毫克维生素C，而白菜只有47毫克。这个数据来自中国食物成分表2022版。再说说抗癌成分，西兰花里的萝卜硫素每100克有1.5克，白菜基本没有。这个发现是哈佛大学医学院2019年做的实验，他们让200人吃西兰花半年，发现肠道菌群里的抗癌基因活性提高了30%。不过白菜也有它的好处，比如钙含量比西兰花高8%，适合喝汤补钙。但西兰花营养密度高、种类全，吃它更划算。你看现在超市里，有机西兰花的销量比白菜高两倍多，这也是市场在投票。