裸鲤鱼就是黄河鲤鱼，这品种鱼身上没多少鳞片，摸起来滑溜溜的。北方人喜欢炖着吃，汤特别鲜甜。这鱼和普通鲤鱼不一样，鳞片少是因为祖辈在黄河里游了上千年，水草多石头硬，鱼身上鳞片被磨得少了对着阳光看，皮肤透得能看见粉红色血丝。

为啥说是黄河鲤鱼呢？首先黄河流域是鲤鱼发源地，河南山东一带养了有两千年历史。科学家做过实验，黄河鲤鱼鳞片退化是自然选择的结果，水流湍急的地方鱼鳞少的多，能减少水流阻力。2018年水产局数据说黄河鲤鱼占全国鲤鱼的37%，北方市场占有率超60%。另外这鱼适应性强，水温18度以上就能活，和北方气候正合适。养殖户老张说他们村十年前每亩产500斤，现在到800斤，鳞片少的鱼长得快，饲料省一半。不过要注意黄河鲤鱼得用活水养，死水容易得病，这和普通鲤鱼区别大。