裱小寿桃最好用圆形或星形裱花嘴，直径3-4毫米最合适。挤圆形花嘴再顶部挤小圆点装饰，这样小寿桃更立体。视频里演示过用3毫米裱花嘴挤波浪形花边，再用尖嘴点缀顶部，成品像小灯笼一样好看。

为什么这么选呢？首先直径3毫米的裱花嘴能挤出均匀的圆形花嘴，视频测试过成功率90%，新手用这个不容易塌陷。直径4毫米的更适合多挤几圈，像视频里那个案例，蛋糕师用4毫米裱花嘴挤了三层花瓣，再用星形嘴在中间戳个小孔，这样挤奶油时能形成自然褶皱。星形裱花嘴在视频后半段出现过，用直径5毫米的，挤出来的寿桃比圆形款多出三个棱角，特别适合做传统中式造型。数据上显示，用3-4毫米裱花嘴的成品在光线照射下透光性比5毫米款强15%，颜色更鲜艳。视频还提到，挤奶油前要在裱花嘴上抹一层油，这样挤出来的寿桃表面更光滑，避免出现小坑。收尾时用牙签在顶部戳个洞，这样奶油能均匀分布，不会出现中间厚边缘薄的情况。