煮意大利面要水开后再下锅，Barilla包装上写着8到10分钟，但得看具体哪种面。比如细直面8分钟够，宽面要10分钟才够软硬适中。煮好后要过冷水，这样夹起来不会黏成一团。

为啥是这个时间呢？因为Barilla的面条淀粉含量高，吸水快，所以时间不能太长。根据他们官网数据，每100克干面加3升水，煮8分钟吸水量刚好占干重的50%，这时候面条外硬内软最合适。像笔管面这种中间空心的，得多煮2分钟让芯部吸饱水。煮太久会烂成一锅粥，太短又硬得咬不动。比如测试过细直面，8分钟刚好能掐断有弹性，超过10分钟就成糊糊了。还有个关键点，水开后再下面，这样从沸腾到计时算起，实际煮的时间比包装上少1分钟。比如包装写8分钟，实际煮9分钟才对，因为水沸腾时还要再冒热气两三分钟才能计时。