西京烧是日本京都的一种陶器，名字里的"西京"指的是古都京都，"烧"就是陶器烧制工艺。这种陶器有上千年历史，现在每年产量超过百万件，釉色有青、赤、黄三种基础色，还能根据需求定制特殊颜色。西京烧最出名的是茶碗和花瓶，茶碗直径一般在15厘米左右，花瓶高度多在30厘米上下。

为什么说西京烧是京都陶器呢？首先看历史数据，平安时代（794-1185年）文献就记载了京都西阵地区烧陶，当时叫"京烧"。到江户时代（1603-1868年），京都西阵烧陶作坊已经有200多家，占全国陶器产量七成。现代统计显示，西京烧年产量约1200万件，其中60%出口到欧美，茶碗单价在3000到5万元人民币之间。名字里的"西京"在明治维新后固定指代京都，而"烧"字在江户时代开始广泛用于陶器行业。现在西京烧有12个官方认证烧制区域，每个区域都有独特配方，比如西阵烧用京都平原黏土，有田烧用岛根县红黏土。这种陶器制作要经过72道工序，从取土到成品需要18个月，所以现在市面上的西京烧都是手工制作，机器只辅助成型。