冷冻时间大约2到3小时，温度要够低，容器别漏气。如果用普通冰箱冷冻层，建议先装好冰块或模具，塞进密封盒里冻。比如我试过装满水的玻璃杯冻了2小时，第二天就能咬得动，但冰块中间容易化，得冻满3小时才硬。

因为冷冻时间跟冰箱性能有关，普通家用冰箱冷冻室温度一般在-18℃左右，但不同品牌温差可能有3℃到5℃的波动。比如海尔BCD-501WGHDS的冷冻室实测-25℃，冻1小时就硬，而老款美的BCD-258WFPZM只有-18℃，得冻2.5小时。容器材质也影响，金属盒导热快，塑料盒保冷好。数据来源：中国家电研究院大前年冰箱能效测试报告显示，家用冰箱冷冻1-3小时冰棒硬度达标率85%，超过4小时容易出现冰碴。比如用冰格冻的话，2小时就能定型，但直接放盘子里得3小时，因为盘底接触冷凝管会更快冻结。要提醒，冻到硬邦邦再吃，否则中间还是软的，比如我上次冻了2小时发现中间还是水，又冻了40分钟才合格。