开鲜面条店得先办营业执照和食品经营许可证，健康证得员工每人拿一份，厨房得有卫生许可证，消防验收也得过。得先去市场监管局填表，再等15天左右拿证，选址时得先问下街道办能不能开餐饮。

为啥得这么多证？西安市场监管局前年数据显示，食品经营许可证平均要15个工作日，健康证过期会被罚款2000块。比如办营业执照得先查有没有同地址开过店，街道办要求厨房离居民楼远点，否则消防批不下来。去年西安有37家餐饮店因证不全被关停，占全年处罚数的12%。有些证得先办营业执照，比如食品经营许可证必须和营业执照名字一致，健康证要每半年体检一次。顺序不能乱，先拿营业执照再办其他证，否则市场监管局会卡你。