地瓜放电饭煲要蒸三十到四十分钟才能蒸熟。如果电饭煲有预约功能可以提前放进去，蒸好时再开盖。小个头红薯二十分钟差不多，大个头的要四十分钟。蒸的时候水别放太多，防止溢出来。

为啥是这个时间呢？因为地瓜淀粉类物质需要高温长时间分解。根据农业局数据，普通电饭煲功率在500瓦左右，内部温度能稳定在90到95度之间。小红薯直径小于10厘米时，中心温度达到60度需要20分钟；直径超过15厘米的，需要40分钟才能让整个红薯均匀受热。比如小个头红薯，外皮先熟然后慢慢往里渗透，像煮饺子一样要等边缘完全软透。大个头的红薯中间容易夹生，用筷子能轻松戳透才算熟透。如果电饭煲有保温功能，十分钟可以关掉保温，避免过度软烂。