beef眼肉煎三到五分钟能熟了每面要分开看厚度要是两厘米厚的就三分钟翻一次三厘米厚就四分钟翻一次中间用筷子戳一下能透个手指头就正好了。为啥是这个时间呢因为眼肉属于牛腿肉纤维粗煎的时间太长容易老数据说二到三厘米厚的每面三分钟翻一次这样内部温度能到五十五度到六十度这样最嫩。要是煎到七十五度就全成硬块了得配土豆泥吃才香。上次试过煎五分钟发现肉中间还硬得用刀背敲才碎得开。