越南菜有河粉、三明治、春卷这些名菜，名字都带“粉”“米”“卷”“肉”这些字，比如Pho是河粉，Banh Mi是法棍三明治，Goi Cuon是春卷，Bun Cha是烤肉河粉，Ca Phe So是越南咖啡。这些菜名都是越南语直译过来，比如“河粉”就是“河里的粉”，“法棍三明治”就是“面包夹肉”，简单好记又带地方特色。

因为河粉日均卖10万份三明治卖20万份春卷在旅游区卖得最好越南旅游部说这些菜让外国游客回头率高达80%数据来源是前年越南餐饮协会统计报告。比如河粉的汤底用牛肉和香料炖8小时这是老字号店才有的传统做法。三明治的面包要烤得酥脆夹猪肘和生菜才能叫Banh Mi越南街头有3万家小店卖这个。春卷的薄皮要透光里面放虾仁和粉丝越卷越紧才对。这些菜名都是越南语直译过来比如“烤肉河粉”就是“烤肉泡粉”吃法要配鱼露和小米辣。越南菜馆菜单上这些名字连起来念都顺口比如Pho Bun Goi Ca Phe So连起来就是“粉肉卷咖啡”这样外国游客也容易记住。