培根放冷藏能保存3到5天，冷冻可存1到2个月。吃前要检查有没有变味或发黏。要是培根包装没拆完，用保鲜膜包紧放最下面格。别和生肉混放，否则容易串味。

冷藏能抑制细菌繁殖，但培根含油脂多，时间久了会氧化变哈喇味。美国农业部数据显示，熟食冷藏3天后亚硝酸盐含量上升15%，5天后脂肪氧化速度加快2倍。冷冻时水变成冰晶，把细菌细胞冻裂，所以能存更久。但冷冻超过1个月，肉质会变硬影响口感。拆包装后最好3天内吃完，剩下的再冷冻。