放冰箱能保存三到六个月，不同坚果时间不同，核桃杏仁可能更久，但别放太久。冷冻的话能存六个月到一年，不过会变硬。要密封防潮，别放冰箱门后面。

为什么？低温能抑制霉菌生长，冰箱温度一般在四到八度，比常温低，这样坚果里的水分不容易蒸发，霉菌也长不快。但冷冻的话，六个月到一年，不过冷冻会让坚果变得硬邦邦的，咬不动。还有湿度控制，冰箱门后湿度高，容易受潮发霉，最好放密封盒里，放在冷藏室中间层，别靠近门。数据说冷藏保存期是三个月到半年，冷冻六个月到一年，但口感会变差。所以建议别超过六个月，冷冻不超过一年，但吃之前要看有没有长毛或异味。