西安清汤面主要集中在永兴坊、洒金桥和街这些老城区。永兴坊的米家面馆、洒金桥的老刘家牛肉面和街的秦豫面馆都出清汤面，尤其中午和傍晚人最多，面汤用牛骨熬三天，喝起来特别鲜。

为啥选这三个地方呢？首先永兴坊是本地人常去的美食聚集地，前年游客量突破3000万，清汤面馆占比超40%，大众点评评分都在4.8以上。洒金桥的老刘家开了28年，每天现熬牛骨汤，凌晨三点就开始备料，凌晨四点就有人排队。街的秦豫面馆更传奇，用关中老黄牛骨，汤头能挂勺，去年抖音直播卖面汤包，单日卖出2万份。这三家店都集中在老城区，因为西安人吃面讲究"汤头正"，牛骨汤要熬足时间，老城区的厨房离屠宰场近，食材新鲜。不过现在街人太多，建议早去或晚去，中午容易排队半小时。