煎培根要两面都煎到金黄，大约需要三到五分钟。如果用中小火的话，每面煎两分钟，转大火再煎一分钟。记住要翻面，不然一面焦了另一面还没熟。

因为培根的脂肪层比较薄，煎的时间太长会变硬，太短又容易夹生。根据美国农业部数据，熟透的培根中心温度要达到72度以上，用红外测温枪测的话，底部先煎到160度左右，翻面再煎到表面微卷。比如油温要控制在160度左右，这样煎出来的培根外皮酥脆，内部保持粉红色。如果煎太久，脂肪会全融化，变成油渣渣的。而且培根的淀粉含量低，不用像肉饼那样煎那么久。所以两面各两分钟加一分钟，刚好够熟又不焦。不过具体时间要看锅的大小，小锅可能需要多煎半分钟。