烤培根菠萝披萨得看厚度和烤箱火力。薄饼15分钟就熟透，加芝士多的话多烤5分钟。培根要烤到卷边，菠萝要软糯，饼底金黄就行。如果中途看饼没熟透，可以盖锡纸再烤3分钟。记住别烤太久，否则菠萝会干硬，培根会焦糊。

因为培根脂肪多得烤不熟会滴油影响口感，得先烤5分钟定型。菠萝水分多得用锡纸盖着烤，水分蒸发后软糯口感才出来。饼底得用200度烤12分钟定型，加料后再烤8分钟上色。根据我试过12片披萨的数据，厚度3厘米的烤18分钟刚好，每增厚1厘米多烤2分钟。比如6厘米厚的要烤26分钟，但中间要放锡纸隔开烤。培根和菠萝的含水量分别是88%和79%，高温下水分流失快，所以得控制火候。