培根肉放多久不坏要看保存方法。冷藏放两周不坏，冷冻六个月没问题，真空包装能存半年以上。常温下一天就变质，密封盒装比散装多放三天。

为啥这样呢？冷藏温度在四度以下能减缓细菌繁殖，但培根含油脂多，放两周后脂肪氧化变哈喇味。冷冻到零下十八度会让水分结冰，细胞结构被破坏，细菌活动基本停滞，所以能存六个月。真空包装抽掉氧气，脂肪氧化速度降一半，实验数据显示真空装比普通包装多存三十天。常温下培根肉每过四小时脂肪氧化速度翻倍，所以超过八小时就会发霉。要是用保鲜膜包紧再塞冷冻格，比直接放能多存半个月。